阳羡小酌的启示

与友人共游宜兴阳羡湖，在湖边的一个农家小院用餐。我们两个人，其中还有一个要开车，不具备喝酒的氛围，点了三个菜和菜饭。菜是红烧肉和鳝鱼，还有一个土鸡汤。掌柜的说：“红烧肉卖完了”，推荐我们吃“长肠”，我们同意了。说实话，那菜真是不错，食材新鲜，菜品也是色香味俱佳，大都市的大酒店里，未必有这农家小院里的味道。鸡是屋边竹林里散养的，鸡汤里的青菜，刚从田埂边拔来。特别是那被称作“长肠”的猪大肠，一改我往常在餐桌上见到的那种“浓油赤酱”的样子，也没有放茴香大料，几乎是白切的，但吃起来不仅没有异味，而且肥而不腻，软糯弹牙……都说“吃得好、说得好。”但我对这顿吃的很好的饭，仍是心有不甘。

众所周知，苏东坡乃是文人圈中的第一美食家。以他名字命名的“东坡肉”，更是享誉华夏大地，无论在淮扬菜、川菜、京菜等菜系里，都能找到它特殊的位置。更不要说那首“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知；蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的“美食诗”了。芦芽、蒌蒿，都是菜品，而河豚则更是“拼死欲食”之美食。而诗的前两句，则是饮食环境。守着苏东坡这么一个著名的美食商标，以及那一款款有深厚文化底蕴的菜品，吃的竟然还像在自己家里吃饭一样，吃红烧肉、喝土鸡汤，这也太浪费资源了吧？

我觉得，如果在这湖边农居里，能吃到一道道与东坡相关的菜品，诸如“东坡肉、”“清炒芦芽、”“蒌蒿饼、”“黄焖河豚，”还有那“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香（东坡诗句）”描述的“青鱼划水、”“油焖竹笋”……等等、等等。一个菜品一首诗词、一个菜品一个故事，那沉甸甸的文化氛围，是怎样的一个热烈气氛啊？都说苏东坡发明过六十六道菜，稍稍结合本地资源，加以选择改造，那就是一桌有浓厚的人文情怀、有深厚的地方特色的阳羡东坡宴啊。而这样的东坡宴，也能加深东坡在阳羡的存在感，发挥他的名人效应，推动地方经济的发展。