挑战冰箱（6）冰箱不是万能 使用要讲科学

                          挑战冰箱（6）冰箱不是万能  使用要讲科学

    一提起蔬菜和水果的保鲜，大家就会想到冰箱，不少人认为冰箱是万能的，只要把东西放到里面，就可以保鲜。其实，储藏蔬菜没有掌握对方法，照样是会腐败变质的。有些蔬菜却并不适合放进冰箱，如果放进去了，反而会坏得更快。 现在新鲜蔬菜价格仍很贵，变质浪费了非常可惜。

    买回来的新鲜蔬菜别直接放冰箱，教你正确保存方法，做好功课，避免浪费。

    适合放在冰箱保鲜的蔬果

    绿叶类蔬菜的保存方法：如菠菜、韭菜、生菜、白菜、卷心菜、油麦菜、蒜苗、空心菜、大葱等还有胡萝卜可以放冰箱，先将未清洗过的绿叶蔬菜放在干燥处风干表面的水滴，如果是清洗过的，一定要确保擦干水分，再用纸巾包好，放保鲜盒或保鲜袋中，最后将袋子扎口，放入冰箱冷藏室保存。保存叶菜类的蔬菜时，尽可能以直立的方式放进冰箱的蔬菜室中冷藏。

    蘑菇的保存方法：把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存10几天不变质。 

    水果的保存方法：水果放冰箱前不要洗，一般水果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。如水果清洗，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入水果内部，导致水果变质腐烂。有5种水果必须放进冰箱冷藏：1、荔枝，装进保鲜盒，上面盖上一块湿乎乎的毛巾再放进冰箱，可保存5-6天；2、桃子，将完好无损的桃子装进保鲜袋，放进冷藏室可以保存1月；3、葡萄，不要清洗直接装进保鲜袋，塞进冰箱冷藏室，可保存5天。再教您一个简单粗暴的做法，把吃不完的葡萄洗净，装进保鲜袋，放进冷冻室，想吃的时候提前拿出来稍微缓一缓，吃起来别有一番滋味。4、草莓，不要清洗，直接装进保鲜盒，放进冷藏室，可保存7天；5、山竹，极易变质，买回后将其装进保鲜袋，放进冷藏室可保存7天左右。

    不适合放进冰箱保存的蔬果

    西红柿怕低温，在冰箱的低温下会冻坏，容易变软出现水泡烂掉，或容易出现黑斑。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。   

    洋葱头要晾干，装进网兜里，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏较长时间。

    土豆在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分，吃起来有一种砂砾的感觉，影响土豆的口感，可以在土豆袋子里放一个苹果，抑制土豆发芽，用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽，土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点，土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。

    大蒜放在冰箱里容易变软，口感变差，放久了还会发霉。发霉了还不容易发现，一旦发现就是霉得比较厉害了，所以不宜放在冰箱里保存。保存时最好能保持原样放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风。

    姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来保存在冰箱内。

    豆角放进冰箱保存，会严重影响口感，适宜放在阴凉处保存。

    南瓜、辣椒、黄瓜等适合温度在 10℃以上，放在冰箱里很快就会变软，失去其独特的味道。

    不能放进冰箱冷藏的水果有：火龙果、木瓜、香蕉、芒果、猕猴桃等。

    鸡蛋可以放在冰箱里储存，放的时候要大头朝上，小头在下，这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

    所以大家以后在处理蔬果的时候，一定要注意区分好这两种类型，如果处理不当，导致食材浪费，还会威胁身体健康。其实新鲜的蔬菜更适合人们食用，味道也十分的鲜美，所以不想蔬菜坏掉的最好办法就是少买，一次性吃完。