“冰箱挑战”《打包菜，“华丽转身”成佳肴》

                                                                      打包菜，“华丽转身”成佳肴

俭，德之共也；侈，恶之大也。
习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。每一食，便念稼穑之艰难；每一衣，则思纺织之辛苦。而在常州，从餐饮企业到行业协会，从消费者到政府部门都纷纷响应，推进厉行节约，杜绝浪费，在全市营造浪费可耻、节约为荣的氛围。同时，在全市范围内发起2021年“冰箱挑战”——文明餐桌新“餐”尚挑战赛。作为农村出生而今定居常州这座文明美食城市的新居民之我，亦是责无旁贷。

遂想起国庆期间，自苏北老家来了几位种地的老乡，被哥嫂盛情邀约于常州同庆楼聚餐，一踏进奥体店8825包厢，就见印有“厉行节约，杜绝浪费”、“节俭光荣，浪费可耻”等提示牌，放在用餐桌上和点菜窗口。点餐窗口设立了LED灯，滚动播放文明用餐标语、健康小贴士、文明公约。美丽大方而不失优雅的餐厅经理介绍说，餐厅“光盘”行动已形成社会风气，除提倡按量点菜，还根据人数细分，10人以下，厨师在菜量上把握做到够吃不浪费；10人以上，同样菜品则加大量。在就餐过程中，鼓励市民实施分餐制，多上公筷、公勺，卫生又节俭。有剩菜，服务员会主动提醒顾客免费打包。这一切，直让我大开眼界，获益匪浅。

曾记否，中国人的餐桌文化一直风靡铺张浪费，吃不完就倒掉。觉得当着亲朋好友的面“打包”很失面子，吃完饭便结账走人，剩下大量菜肴都被白白浪费掉。据央视《舌尖上的浪费》报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。据国家粮食局数据显示，中国每年生产的粮食中有35%被浪费。 “餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示。他强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的氛围。

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”记得那天，江南江北乡里乡亲的“一大家子”正在杯来盏往、谈笑风生时，五岁的侄孙女忽然用银铃般的稚嫩童声吟唱着唐代诗人李绅的《悯农》诗句，我连忙放下筷子，拍手鼓掌，并送她一个红包，并接上话茬，鼓励她说：“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”小丫头真聪明，她忽闪着一对乌亮的大眼睛，冲我道：“姑婆，姑婆，我知道，我知道的！”她告诉我，关于粮食的故事，她的婆婆早教会她了，她还能背诵“好多好多”唐诗呢。

平时我们小聚，都是文明用餐，光盘行动。而那天，哥嫂觉得老家难得来客，无论在质量还是数量上都不能显得“小气”。于是，硬是点了很多菜：四季如意大拼、黄山臭桂鱼、广式蒸老虎斑、官府佛跳墙、鸿运黑虎虾、客家水晶鸡、喜庆元宝肉、同庆楼全家福……饭局完毕，偌大圆桌上剩下“半桌菜”，有的菜甚至都没有动筷，颇显浪费。几位老乡酒足饭饱，眼盯桌上的剩菜，咂咂嘴说：“唉，这菜搞得太多了，现在我们农村人生活水平也大大提高了，不像过去那么能吃……以后再来常州，让我们自己点菜吧。”哈哈……没等服务员开口，我们便自觉地打了包。

嫂子让我带回来的大多是荤菜。我连忙将这些菜重新煮熟，待冷却后放冰箱冷藏。而那些肉类的三两天内压根吃不掉的菜，我就将它们分成一小袋一小袋的冷冻起来，待吃的时候取一小袋与芹菜炒，或与西蓝花烧，荤素搭配，美滋美味，一点不浪费，还节省了一周的荤菜开资呢。翌日，把昨天打包的松仁小肚、卤鸡胗提前焯一下水，放在一旁备用。瓜片、蛋液、蘑菇随着焯好的肉菜依次入锅，几分钟后，原本平淡无奇的剩菜“摇身一变”成美味。哦，还有剩下的烧鸡、牛肉等，通过咖喱可以制作成咖喱土豆鸡块或咖喱牛肉，也是一道风味独特的菜。剩余的海鲜，可以做成海鲜粥或者海鲜汤。剩下的主食，也可以加入自己喜欢的食材，重新加工，很容易就能做出一道美味佳肴。其实，在日常生活中，所有剩饭剩菜，都可以“华丽转身”成佳肴。

通过那次打包，我们真正懂得，在这个新时代，“文明用餐，光盘行动”已得人心，势在必行。浪费不再是荣耀，而是非常可耻！节俭不再是吝啬，而是美德，最是光荣！吃不了“兜着走”，已然成为当今社会新理念、新时尚。作为社会一公民，我们都要以身作则，为之点赞！