冰箱收纳有技巧

                                             冰箱收纳有技巧

不久前，有媒体报道，某地一位女士喝了在冰箱存放了两天的鸡汤后，出现头痛、低热、呕吐、腹泻等症状。经医生诊断，竟是因为鸡汤加热不熟透而感染细菌，从而患上了脑膜炎……有关专业人士特别提醒，放置冰箱的菜品一定要煮熟煮透才能食用，以防感染细菌病毒。在日常使用冰箱时，要养成良好的食物存储清洁习惯，以保证食物之安全。

　     冰箱是常见的家用电器，更是食物的大本营。一天精力的来源，每天食物进进出出，关于“新鲜”我们究竟掌握了多少？其实，理冰箱像减肥，每周把握定食定量的原则，才能吃出健康，吃出好心情，吃出食文化。同时，还能减少极大浪费。众所周知，冰箱并不是万能的，它不能杀灭细菌，只能抑制细菌繁殖的速度，从而达到短时保鲜食物。要想健康适用冰箱，除了要注意食物的科学存储保鲜的方式以外，如何保持冰箱的清洁也是非常重要的。下面是笔者就怎样做好冰箱收纳的几点拙见，仅供参考。

一，科学收纳。不要什么都放进冰箱。买回来的蔬菜首先要做筛选处理，那些不适合放在冰箱的蔬菜，如芒果、牛油果、香蕉等热带及亚热带出产的原生熟果放进冰箱容易影响果实熟化，在室温中放置更有利于成熟；番茄、黄瓜、茄子、辣椒、大蒜等一经存储很容易流失风味，部分果实回温后还会软烂，适合存放在阴凉通风处并尽快食用。放冰箱的蔬菜也要拾掇“预处理”。生鲜肉买回后，用清水洗净，晾一会儿后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。而解冻过的肉类和鱼等应尽快食用，不宜再次放进冰箱存放。如果再次存放，肉、鱼等会因细菌和酶的活力恢复，有可能产生有毒的组胺物质，带来食品安全隐患。

二，分区摆放。为了保证食物的清洁卫生和防止交叉感染，食物应分区摆放。冷藏室中，蔬果放下面，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。另外要注意食物的密封性，奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。冰箱储存切忌乱放，要收纳整齐有序，乱放只会占更多空间，还不易找到食品。饮料瓶瓶罐罐最好不要放冰箱内，容易占空间，最好是放在冰箱的门架上，不仅腾出了空间，摆放也整齐好找。

 三，机动收纳。可以在冰箱留出一块机动区，把剩菜用收纳盒密封好，平稳地放置到机动区里，避免串味儿、挤压其他食材、或者打翻里面的东西。而大小不一的东西随便叠放很浪费空间，所以可以把食物按分类来进行收纳。比如瓶瓶罐罐一起，袋装一起，盒装一起，盘装一起，这样就不会因为大小不一浪费空间。消耗量较大的食物可以存放在冰箱的上层，平时找的时候方便，也不会碰撞，关键空间上还可以越来越大。

  四，“契合”收纳。很多人家冰箱打开都是大小不一的东西随便叠放着，这样确实浪费空间，所以，可以把食物按分类来进行收纳，还有按照食物的大小进行收纳，大的跟大的收纳在一起，小的跟小的收纳在一起，这样冰箱的隔板就可以调下高低，不仅节省空间，还美观养眼。储存的食物比如肉，排骨，鱼等存放一般都会占空间，所以，尽可能的把食物切成块状存放，但不需要切成很小的块，一来省空间，二来解冻也快。

  五，定期消毒。通常应该每周给冰箱进行一次大扫除——清洗、消毒。冰箱消毒前，首先要做好准备工作。拔下电源插头、停机，静置检查是否安全，然后依次取出内部存放的食品，同时把冰箱中的搁架、果蔬盒等取出清理残留物，除霜并擦净内胆及附件。然后，可使用1000——2000mg/L季铵盐类消毒液擦拭消毒冰箱，作用时间30分钟，清水擦净，或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。对冰箱冰柜进行消毒时，请提前仔细阅读产品使用说明书，以防止消毒过程造成冰箱冰柜的损坏，影响正常使用。

    另外，值得提醒的是，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。可作收纳依据。值得注意的是，没吃完的食物、开封的食物，常温下放的时间越长，放进冰箱时其中的细菌可能就越多。这些细菌，不会被冰箱杀死，而是成为“菌种”在冰箱里存在并慢慢生长。最好的做法就是将其用保鲜膜包好再放入冰箱。另外，冰箱里拿出来的剩菜剩饭，要彻底加热透再吃。

作者：戚思翠