金坛区苏润初：拽着“土疙瘩”带领老区人民走上致富路

　　苏润初，男，汉族，1969年12月生，常州市金坛区茂源薯业专业合作社理事长。

　　“做人就要像这山芋一样，表面看上去像个‘土疙瘩’，其实里面很实在。”苏润初小时候，父亲就这样教育他。几十年来，苏润初牢记父亲的话，老老实实做人，诚诚恳恳做事。2014年，他成立了常州市金坛区茂源薯业专业合作社，带动60户社员发展家乡山芋产业，带领农民脱贫致富，社员亩效由原先的300多元，提高到2000多元。如今，而苏润初践行当初对父亲的承诺，守护这片绿色的土地，发展这个绿色的产业，“土疙瘩”变成了“香饽饽”,带领茅山老区人民共同致富奔小康。生产的茅山山芋粉丝荣获江苏省名优产品、优质农产品等称号。

　　18岁挑起“山芋担子”

　　上阮村地处茅山丘陵山区，天然的沙性土壤，有机质丰富，加上向阳、瓦沟水库的优质水源，特别适合山芋生长。苏润初家的手工山芋粉丝加工技艺是爷爷传给父亲的。上世纪80年代，苏润初的父亲苏善和一边搞山芋种植，一边经营粉丝等农产品，成了当地第一批万元户。

　　1987年，苏润初从父亲肩上接过了“山芋担子”，成立了金坛县罗村综合加工厂，将目光瞄准了山芋产业。为了能得到父亲传统粉丝制作技艺的真传，苏润初整天埋在生产车间，经过数百次的试验，终于做出了顺滑而有劲道的全手工粉丝。原来，传统手工“漏条粉丝”，并非像下面条一样那么简单，过干不行过湿也不行，过热不行过凉又不行，既不能糊又要有韧劲。从山芋粉打芡到制作出粉丝，各环节十分繁琐，粉丝口感、品质如何，对水质、水温、粉源及制作工艺有极高的要求。

　　随着产业的逐渐壮大，苏润初添置了山芋清洗、传输、冷却等先进设备，将传统工艺与现代科技相结合，实现了从山芋磨粉、打糊、制粉、冷却、烘干等“一条龙”加工。

　　2020年，苏润初的茅山山芋粉丝制作工艺获常州市第五批“市级非物质文化遗产名录”和金坛区“第五批区级非物质文化遗产名录”。

　　发展群众身边的产业

　　“山芋在贮藏过程中极易发生冻害，造成腐烂，直接影响山芋的品质。”

　　“山芋受市场、气候等不确定因素影响较大，稍有不慎就可能亏本。”

　　丰产未必就能增收。芋农们觉得山芋这“土疙瘩”难成“金元宝”，于是，近年来大多山地改种了苗木，农民们觉得种苗木经济效益更明显。

　　看着家乡山芋的种植面积逐年萎缩，苏润初的心里很不是滋味。为了带动家乡山芋产业发展，带领农民脱贫致富，2014年9月，苏润初成立了金坛区茂源薯业专业合作社，他向社员承诺：如果山芋卖不掉，他就按市场价全部予以收购。在苏润初的支持和帮助下，合作社成员增加到60户，种植面积300亩，周边辐射面积1800亩。合作社全年收购山芋900多万斤，生产山芋淀粉1200多吨，山芋粉丝200多吨，年产值1000多万元，成为苏南地区最大的山芋粉丝生产基地。合作社成员亩效由原先的300多元，提高到2000多元。

　　“做人就要和粉丝一样，既要透明又要韧劲，清清楚楚，明明白白，不允许有任何的杂质。”苏润初这样说也是这样做的。他加工的粉丝杜绝添加明矾、食用胶等添加剂，口感纯正，深受客户喜爱，时间一长，已完全不能满足自产自销。于是，他就带领周边百姓一道种植山芋，并收购薛埠、溧阳等周边地区的山芋。同时，他探索“托管形式”推进订单生产，鼓励合作社成员到外地流转土地。许多成员到安徽宿州、苏北泗洪、江西鄱阳湖等地流转土地，山芋种植面积近4000亩。为规范合作社建设，苏润初制定了合作社章程，从山芋苗供应到制作成品粉丝，做到供苗、种植、管理、收购、制粉、出售“六统一”，确保原料供应的可追溯性。

　　“山芋渣脱水、晒干，是家禽、水产养殖的天然饲料，也是制作酒精的重要原料。”他信守承诺，以“绿色安全，百姓致富”为目标，把每年600多万斤的山芋渣转化成有机肥。如今，上阮村许多村民种田不施化肥，发酵后的山芋渣成了最好的有机肥料，苏润初说这也是上阮村近年来高效农业快速发展的重要原因之一。

　　做人像山芋一样实在

　　“成立合作社就必须带领村民们共同富裕。”农忙季节合作社用工达30多人，苏润初将用工的对象瞄准村里贫困家庭。

　　上阮村的王丰平，家庭十分困难，在苏润初的鼓励下加入合作社，种植山芋。为了帮助其早日脱贫，苏润初的帮助和指导他到宿迁泗洪流转土地40亩，进行山芋和其他农作物的套种，2020年，王丰平年收入达15万元摘掉了穷帽子。罗村村的杨小震原先靠打零工维持生计，日子过得紧巴巴的。在苏润初的建议下，他流转土地50多亩，进行山芋和其他农作物种植。杨小震平时到城里打工，年底回家收山芋，全年仅山芋收入12.5万元，加上其他农作物种植和务工收入，全年收入超18万元。

　　小诚信，则大信立。苏润初以诚信筑基，始终不忘父亲嘱咐。2016年，江苏泰州的一位客商，提前预付了定金购买粉丝，谁知不久山芋收购价格上涨30%，但是苏润初仍然将生产出来的粉丝按原价卖出，虽然这一单生意少了利润，但他心里很踏实。2018年，浙江温州有一位农产品经纪人，预付了定金10万元。谁知到了下半年山芋收成小年，山芋收购价格一下上涨了40%。虽然在苏润初的眼里，这山芋“烫手”，但是，苏润初却斩钉截铁地说“这笔生意再亏也要做下去。”他将生产好的粉丝，按时按原价保质量保量送到了客户的手上。客户主动提出，根据市场行情的变化，可以适当提高粉丝的价格，却被苏润初婉言谢绝了。

　　从口口相传到品牌营销，从线下直销到网上订购，苏润初的“粉丝”越来越多，而他的手工粉丝越来越供不应求。苏润初说，现在流行手工粉丝，只要一有空闲，他就坐下来，精心创作自己的“杰作”。近年来，他注册了“金泽”“坛源”商标，2017年获第十一届省农民合作社产品展销会“畅销产品奖”，2018年获省“名优产品”称号，在首届“常州好大米、好杂粮”评比中获优质产品奖，2020年获“江苏省优质农产品”称号。

　　“诚信是立业之本，我要将‘土疙瘩’变成老区人民致富的‘金饽饽’。”苏润初说，要通过自己的努力，“润”一方百姓之田，不忘诚信之“初”心。