莫将节约作为服务粗糙的幌子

长沙市某网红饭店一波“节约”操作红了。客人在用餐中发现，服务员将上一桌客人吃剩的米饭倒进电饭锅，搅拌后重新盛装给新的客人食用。视频显示，一分钟内，服务员将多桶剩饭麻利地倒出进行搅拌，面对顾客的质问，服务员称“不然就浪费了。”

把剩饭倒掉，确实是浪费，常言道：“一粥一饭，当思来之不易”，服务员的做法看似对头？但常言又道：“民以食为天，食以安为先”，作为饭店，关注客人的身体健康理应更甚于舌尖之味，否则，再好吃的食品也留不住客人的脚步，饭店又如何在激烈的竞争环境中生存下去？

通过视频，我们看到服务员把吃剩的米饭倒进电饭锅，这“吃剩”是客人动过的，还是没动过的，不得而知。但敞开的米饭显露在空气中良久，客人们高谈阔论之际，难免有口沫横飞之嫌，这回收的饭，能让人吃得放心吗？

其次，客人买单，买的都是“一手饭”，服务员从“节约”的角度出发，避免粮食的浪费，有没有事先告知客人，让客人们享受到知情权，从而得到吃“一手饭”还是“二手饭”的选择权？显然是没有。那就非常可耻了，拿着“一手饭”的价格给客人食用“二手饭”，其出发点真的是为了“反浪费”？即便是，也是为饭店考虑，以“一饭两卖”的方式赚取尽可能多的利润罢了。

在全社会提出“反对舌尖上的浪费”的今天，作为食品餐饮行业的工作人员，更应该从平时的工作过程中留心观察，细心探究。如一些饭店在菜价单上注明“一份”或者“半份”的价格，任客人挑选，菜品不至于浪费，也保住了客人的钱袋子，两全其美，何乐不为？就长沙网红饭店来说，米饭用桶装上桌，一来器皿粗糙，二来，这饭加桶……你细品。

农夫莳田，精耕细作整一年，饭店用餐，胡搅乱拌省一碗？奉劝某些如此操作的餐饮店：莫将节约作为服务粗糙的幌子，服务，同样需要在细心观察中揣摩创新，这样，才能让消费者满意，让企业发展壮大下去，否则，再“红”的店也只能“黄”了。