[常言道]不忘“食品安全”的初心

不忘“食品安全”的初心

文、莲叶田田

读完这则“回锅饭”的消息，我的第一感觉是嘴里似乎有只苍蝇在爬，实在太恶心了。这个网红店毫无职业操守，连最起码的饮食卫生都不顾，还振振有词地把“浪费”作为遮羞布，真是大言不惭！而他们这样做的最终结果，必然是自己砸了自己的牌子。

确实，现在全社会都在提倡节约，尤其粮食，粒粒皆辛苦，我们应当爱惜。一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。所以，我们无论在公共餐馆，还是居家饮食，都要提倡“光盘”行动，凡事量力而行。

但这次新冠疫情的汹汹来袭，可以说，没有任何时候比现在更注重饮食卫生了。病从口入，就连在中国沿袭已久的围桌合食“一双筷子吃天下”的传统饮食陋习，也被公筷公勺的文明饮食习惯所替代，足见有效防控食源性疾病传播风险的重要性。

而这家网红饭店将顾客吃剩的回锅饭再次上桌的行为，一旦上一桌的客人有传染性疾病，后桌的顾客岂不要遭殃，后果真是不堪设想。尤其是，这家网红店还有掩耳盗铃之嫌，即将回锅饭搅拌后再次盛装上桌，可见他们这种有意识的欺瞒行为，已经习以为常了，而爱惜粮食不过是他们惯打的幌子而已，暴露的是他们一颗被利益趋使的本心。

其实，要做到勤俭节约，饭店也是有办法的，譬如：可以因人而异，毕竟男、女的饭量有差别；也可以将第一碗米饭控制份量，不够的再添不要钱。一旦顾客有米饭剩余，饭店可以把剩米饭统一倒入一个桶内，送到流浪动物站给流浪猫狗食用，这样既不会浪费，又让顾客放心。

总之，现在凡事提倡匠心，做餐饮的也不例外，固然要在色香味形上下功夫，但始终不能忘记“食品安全”的初心。